Taha'a · Polynésie française · Îles Sous-le-Vent

La meilleure table
de l’île de Taha’a

Cuisine gastronomique locale · Deck au-dessus de la piscine, face au lagon

Notre table

Le chef compose,
vous vous laissez surprendre

Chaque soir, notre chef imagine une sélection au gré de la pêche du matin, du marché et de la saison : deux entrées, deux plats, deux desserts au choix — jamais figés, toujours frais. Cuisine gastronomique tahitienne et française, servie sur notre deck en bois suspendu au-dessus de la piscine, face à la plage et à l’océan.

L’esprit de notre carte

Une carte qui change
chaque jour

Exemples de plats ci-dessous, donnes a titre indicatif seulement. Notre carte change chaque jour selon la peche du matin, le marche et la saison : elle ne propose jamais deux fois la meme selection.

Entrees - Au choix

Poisson cru au lait de coco

Cru de thon pêché le matin même, lait de coco, citron vert et coriandre fraîche.

Carpaccio de thon, agrumes locaux

Fines tranches de thon rouge, zestes de pamplemousse pays, huile d’olive et fleur de sel.

Plats - Au choix

Mahi-mahi grillé, sauce vanille de Taha’a

Filet de mahi-mahi grillé minute, crème légère à la vanille de Taha’a, légumes du jardin.

Filet de boeuf, jus corse au poivre de Tahiti

Filet de boeuf saisi, jus réduit au poivre sauvage de Tahiti, gratin de fruit à pain.

Desserts - au choix

Tarte au citron vert & fruits de la passion

Pâte sablée, crème citron vert acidulée, coulis de fruit de la passion du jardin.

Fondant chocolat, glace coco

Coeur coulant chocolat, glace coco, éclats de noix de coco torréfiée.

6 825 XPF par personne

Service en continu

À toute heure,
où vous voulez

Envie d’un cocktail les pieds dans l’eau, d’un sandwich sur la terrasse de votre bungalow ou d’une collation avant une excursion ? Sur simple demande, notre équipe vous sert des boissons et une petite restauration toute la journée, partout dans le resort — au bord de la piscine, sur la plage, sur votre deck privé, ou lors d’une escapade sur un motu.

Cave & bar

Vins et cocktails du soir

Une carte de vins choisie et des cocktails signature accompagnent chaque repas, du dîner romantique au verre partagé en fin d’après-midi face au lagon.

Soirées musicales

Musique traditionnelle, une à deux fois par semaine

Le lodge organise régulièrement des concerts privés de musique traditionnelle polynésienne, offerts à nos clients — sans réservation, il suffit d’être là.

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Une carte qui changechaque jour