Taha’a / Le Rhum Artisanal
Une histoire de canne à sucre vieille de 1700 ans, un rhum agricole polynésien en pleine renaissance, et l’unique distillerie de l’île à découvrir.
La canne à sucre n’est pas arrivée en Polynésie avec les Européens — elle y pousse depuis bien plus longtemps. Les premiers navigateurs polynésiens l’auraient introduite sur leurs pirogues vers l’an 300, et une variété locale, l’O’Tahiti, s’y est acclimatée au point de devenir une référence mondiale. Découverte par les Européens en 1521, elle sera rapportée par Bougainville, Cook et Bligh au XVIIIᵉ siècle et diffusée sur tous les continents : c’est cette même canne polynésienne qui a fondé les grandes plantations des Caraïbes, avant d’être progressivement remplacée par des variétés hybrides au XIXᵉ siècle.
Pendant longtemps, la canne polynésienne a servi le sucre, pas le rhum : une distillerie a fonctionné à Atimaono, sur Tahiti, jusque dans les années 1970, avant que la culture locale ne tombe en désuétude face aux variétés hybrides. Il faudra attendre les années 1980 et le travail de replantation de pionniers comme David Moux pour relancer une véritable production de rhum agricole — distillé à partir du pur jus de canne fermenté, sans mélasse ni édulcorant, à l’opposé du rhum industriel.
Depuis, plusieurs marques ont vu le jour à travers l’archipel — Manutea sur Moorea, Mana’o à Tahiti, et Pari Pari sur Taha’a — et les producteurs polynésiens travaillent aujourd’hui à l’obtention d’une indication géographique protégée pour le rhum de Polynésie.
20 hectares de canne, six variétés cultivées, un alambic traditionnel et une médaille d’or au Concours général agricole de Paris.
Tapuamu — visite de la distillerie et degustation de rhum artisanal.
Une bouteille de rhum agricole de Taha’a fait un souvenir qui sort de l’ordinaire — loin des babioles habituelles, c’est un vrai produit de terroir, rare y compris en Polynésie. Certains producteurs de l’archipel poussent même la rencontre des deux spécialités de l’île plus loin encore : du rhum vieilli en fûts ayant précédemment contenu de l’extrait de vanille de Taha’a — la meilleure façon de rapporter les deux âmes de l’île vanille dans une seule bouteille.
Notre bar propose une sélection de rhums agricoles polynésiens, à déguster purs ou en cocktail face au lagon — une façon simple de prolonger la découverte après votre visite de l’île.
